Gilbert Vandenakker zet zich al sinds de jaren 70 als allround vrijwilliger in voor veel organisaties en evenementen in Gouda. Hij was onder andere actief voor de vereniging Behoud Stadsschoon, Stichting Open Monumenten Gouda, Cultuurstad Zuid Holland, Culturele Raad Gouda, Stichting evenementen Gouda, De Houtmanplantsoenconcerten en Stichting Marketing Gouda.
Zijn laatste vrijwilligersbaan was huisbewaarder en gastheer van het stadhuis op de Markt. Dat deed hij sinds 2012. Hij was altijd bereid om op aanvraag de deur te openen en te sluiten. En om te waken en te zorgen voor het mooie historische stadhuis. Daar wist hij ook altijd interessante dingen over te vertellen. Omdat het stadhuis per 28 augustus 2025 vanwege een grote verbouwing 2 jaar gesloten is voor publiek, is het vrijwilligerswerk van Gilbert in het stadhuis gestopt.